摇头开关的生产工艺包括以下几个主要步骤：

材料采购：摇头开关的生产需要用到塑料、金属等材料，首先需要采购这些原材料。

制造模具：根据摇头开关的设计图纸，制造开关的塑料模具、金属模具等。

压制零件：使用模具将摇头开关所需的各个零件进行压制，例如手柄、弹簧片、固定端接点、动触点、中间触点等。

组装：将各个零件按照设计图纸的要求进行组装，包括手柄、弹簧片、固定端接点、动触点、中间触点等。

测试：进行摇头开关的测试，检查开关的通断性、稳定性、机械强度等性能。

包装：将测试合格的摇头开关进行包装，通常采用塑料袋、彩盒等包装材料。

检验：对包装好的摇头开关进行最终检验，确保产品质量符合要求。

以上是摇头开关的生产工艺流程，不同厂家可能会有不同的工艺流程和细节处理，但基本的生产流程是相似的。